Tarte au citron revisitée

Voici une recette de tarte au citron  qui change  de celle que vous avez déjà goûté par le passé et qui a l'immense avantage d'être ultra simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :
250 gr de Spéculoos
125 gr de beurre salé
1 boîte de lait concentré sucré
3 citrons jaunes + le zeste d'un citron
2 oeufs


Préchauffer le four à 180°. Mixer les biscuits, quand ils sont en poudre ajouter le beurre fondu et mélanger bien jusqu'à former une pâte. Sulfuriser un moule à tarte et tapisser le fond de votre mélange spéculos +beurre fondu,  bien tasser à l'aide d'un verre. Réserver au frais.
Battre le lait concentré avec les oeufs, ajouter le jus des 3 citrons et  le zeste d'1 citron (j'ai fait l'impasse sur les zestes pour gagner encore plus de temps)
Verser cette préparation sur la base biscuitée et faire cuire pendant 15 min.
Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures avant de servir.

Verdict : plus douce, moins acidulée qu'une tarte au citron classique, c'est une vraie réussite. Le spéculos se marie très bien avec le goût du citron. Merci à gloubiblog pour cette recette !