Pain perdu aux fruits rouges
Pour adoucir la fin du week-end et les dimanches soirs qui donnent le blues, rien de tel qu'un dessert aux saveurs de notre enfance revisité.
La recette est tirée du livre de Cyril Lignac, Cuisine attitude (seules modifications, dans la recette originale, il y a des pistaches et uniquement des fraises).
Ingrédients pour 4 personnes :
50 cl de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre
250 de pain brioché
100 g de beurre
400 g de fraises et de framboises
4 boules de glace vanille (pour servir)
-Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée et 50g de sucre. Retirez du feu et laissez tiédir.
-Battez les oeufs dans une assiette creuse avec le reste du sucre.
-Coupez le pain brioché en tranches de 1.5 cm d'épaisseur. Trempez-les rapidement dans le lait tiède, puis dans les oeufs battus.
-Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Lavez rapidement les framboises.
-Faites chauffer le beurre restant dans une poêle, ajoutez les fraises et les framboises et faites-les sauter quelques instants. Saupoudrez de sucre, laissez caraméliser légèrement.
-Faîtes fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y dorer le pain perdu sur les deux faces.
-Sur quatre assiettes, déposez les tranches de pain perdu, couvre-les de la poêlée de fraises et framboises et ajoutez une boule de glace.
