Matefin ça mate ta faim

Pour fêter le retour de ma connexion internet, je vous propose une recette facile à réaliser et délicieuse, un matefin à la pomme, recette trouvée sur le blog de "chocolat et caetera" qui est une vrai puits de gourmandises. 

La photo n'est pas forcément à la hauteur du résultat mais croyez-moi c'est merveilleux servi tiède un jour de septembre un peu gris et frais. 


Ingrédients :
2 grosses pommes
2 oeufs
15 cl de lait
50 g de beurre fondu
150 g de farine
100 g de sucre

Mettre la farine dans un bol, creuser un puit au centre et verser dans le puits les jaunes d'oeuf et le sucre. Attention aux grumeaux ! Incorporer lentement le lait puis le beurre fondu. 

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer le plus délicatement possible à la pâte. 
Peler et couper en tranches fines les pommes (la version de minouchka conseille de râper les pommes avec une râpe à gros trous mais je n'en avais pas). 

Faire revenir les tranches de pommes dans une poële avec un peu de beurre et de la cassonnade, laisser refroidir avant d'ajouter à la pâte. 

Verser la pâte dans une poêle et faire cuire le matefin en le retournant avec des spatules (c'est à ce stade de la recette que j'ai du me résoudre à couper mon matefin en deux, d'où la photo, pour que ma pâte prenne bien sur les deux côtés sans faire de massacre ou de gloubuglouba). 

Mettre la matefin sur un plat et le saupoudrer de sucre glace (pas de sucre glace dans mes placards non plus, un peu de sucre en poudre a fait l'affaire) avant de le déguster tiède.